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日本料理 食器、手に持って良い器、いけない器

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日本料理 食器、手に持って良い器、いけない器
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食器の扱い方 手に持ってよい器、いけない器

日本料理の食器には、手に持ってよい器と
持ってはいけない器とあります。


持つべき器を持たないで食べること、持っては
行けない器を持って食べることは、いずれも
不作法ですので気をつけてくださいね。


持ってよい器は、和え物などの小鉢類、汁物の
お椀、茶碗蒸しの器、天ぷらや麺類などの漬け
汁の器、ご飯茶碗などになります。


持ってはいけない器は、刺身や天ぷらなどの盛り
合わせ、焼き魚の平皿、煮物などの器などです。


このような大きな器は持ち上げず、置いたまま食べますが、
その時は、左手を器に添えていただきましょう。

そのほか食器を扱ううえで気をつけたいことは「袖越し」
袖越しとは、右に置いてある器を左手で取ったり、左に
置いてある器を右手で散ったりすることを言います。

このようにして取るとお料理の上を腕が横切るので、見た
目にはよくありませんね。服や袖を汚すことにもなります。

左側の器は左手で取るようにします。遠くのもので、届かない
ものは、その近くの方にお願いして取ってもらう良いでしょう。

器のマナーで絶対に避けたいのは、大きな器や重い器などを
自分のほうに引きずって持ってくることです。テーブルや
お膳などに傷がついてしまうこともありますので、引きずら
ないで、両手で持ち上げて自分の方へ持ってくるようにすると
いいですね。



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