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「日本料理の作法は箸に始まり箸に終わる」

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「日本料理の作法は箸に始まり箸に終わる」
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和食の作法は箸に始まり箸に終わると言われています。

箸を上手にきれいに使うことが、和食の
作法では最も重要とされたいます。


箸だけを使って食事をするのは、たぶん
日本の和食以外はないのではないかと言
われいます。


それだけに、箸をきれいに美しく使う
コツを覚えておくといいですね。


たった二本の棒(?)を使って食べ物を「挟む」
「千切る」「割く」「すくう」などの働きを
もっています。


その機能をうまく使うためには、正しい箸の
使い方ができないといけませんね。


正しい箸の持ち方は、下の映像にありますので
よく見てくださいね。なかなかむずかしいかも
しれませんが、これを覚えておくと、箸の機能が
発揮できますので。


箸というのは、鳥のくちばしのように上下に動かして
物をうまく挟むことができるからという説もあります。
きれいな箸の持ち方を「くちばし型」という呼び名が
付いているそうですが、そのためのようです。


豆などをうまくつかめない場合は箸を持ってる位置が
関係しているかもしれません。箸を持つ位置をちょっと
変えてみると、うまくつかめるかもしれませんので試して
みてくださいね。


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